Tarta de cerezas. "Toro salvaje"

Hace unos días he vuelto a ver la película "Toro salvaje", creo que Robert de Niro, se llevó un Oscar. Como siempre que se vuelve a ver una película, te fijas en un montón de detalles que no habías visto las veces anteriores.

Tengo la opinión que no es lo mismo ver una película a los 18años que a los 40años, te impresionan otras cosas, te gustan, te disgustan, te interesan otras cosas. Así que bastantes años después la he vuelto a ver y me ha sorprendido el personaje de su mujer.

Ahora sé que la actriz se llama Cathy Moriarty, como el malvado de Sherlock Holmes, grande aunque ya no recuerdo haberla visto en otra peli. Me gusto esa mirada perdida, ese gesto inmutable, en fin que descubrí un personaje que siempre había estado en la sombra para mi.

Llegó a lo importante esta tarta de cereza, ahora que estamos en temporada, deliciosa. La encontré aquí.

Tarta de cerezas.

Para la base:

220 grs. de harina.

100 grs. de mantequilla.

Una pizca de sal.

50 grs. de azúcar.

1 huevo.

1 cucharadita de levadura.

2 cucharadas de agua

Para el relleno:

400 grs. de cerezas.

4 cucharadas de zumo de naranja.

Un paquete pequeño de nata, en mi caso vegetal.

1 tarrina pequeña de queso crema.

3 huevos.

80 grs. de azúcar.

50 grs. de Maizena.

Lo primero será lavar y deshuesar las cerezas, que pondremos a macerar en un cuenco con el zumo de naranja.

Para la base:

Mezclamos todos los ingredientes, menos el huevo que lo haremos al final, hasta conseguir una masa fácil de manejar. La guardamos en film transparente y la guardamos en la nevera al menos media hora.

Una vez sacada de la nevera la extendemos sobre un molde engrasado y enharinado, con la ayuda de una cuchara, para manejarla mejor.

Para el relleno:

Escurrimos las cerezas, y las reservamos. El zumo de naranja escurrido y los demás ingredientes a la batidora. Vertemos la crema sobre la base que ya habremos extendido, y solo queda colocar las cerezas.

Horneamos a 150º más o menos durante una hora, antes de sacarlo del horno, hacemos la prueba de la aguja a ver si está bien cocido. Desmoldar y comer.

Brioche con arándanos. Colin firth.



 



Sí, es él, guapo, simpático, atractivo, elegante, tierno, amable y buen actor. Me gusto desde que lo vi en "love actually". Esa sonrisa, y ese aire desvalido, como nos encandiló a tod@s!

Ha conseguido el Oscar, porque se lo merecía, es fantástico y nos alegra un montón a tod@s sus fans. Ay!

Esta deliciosa brioche la encontré en el blog de Virginie, como siempre yo le he añadido algo. En esta ocasión unos simples arándanos le han dado un toque muy rico, deliciosa brioche.

Tengo algunas aclaraciones, el hecho de hacerla con Poolish le da una suavidad y esponjosidad, que otras brioches no tienen. Otra cosa que he descubierto que las masas si se hacen el día anterior y las guardas en la nevera, al día siguiente han tenido un levado lento que les da una gran calidad.

Brioche con arándanos.

Para la brioche:

300gr de harina.

100gr de harina de fuerza.

150gr de mantequilla a temperatura ambiente.

75gr de azúcar.

2 gr de sal.

2 huevos y una yema.

100ml de leche.

2 cucharadas soperas de leche caliente y 2 cucharadas de café, para pintar la brioche.

Azúcar para decorar.

Para el poolish:

1 cucharada de café de levadura seca.

120ml de leche tibia.

100gr de harina.

Preparar el poolish:

Lo hice por la mañana.

Lo metí todo dentro de la cubeta de la panificadora, en el programa de masa para pasta, dura 15 minutos. Guardar el poolish dentro dentro de un bol, tapada en un lugar cálido, un mínimo de 3 horas.

Preparar el brioche:

La hice por la noche.

Meter todos los ingredientes en la cubeta, primero los líquidos y luego los sólidos. Encima de todo el poolish, programar amasado (1h50mnts). Una vez que tengamos la masa lista, lo guarde dentro en una fuente aceitado tapado con film transparente, en el frigorífico.

Al día siguiente dividir la masa en pedazos iguales, allanar las masas con el rodillo y enrollarlas sobre si mismas. Meterlas en un molde engrasado y enharinado. Volver a dejar levar hasta que doble su volumen, pintar con la leche y el azúcar. Hornear a 180º unos 30 o 45 minutos.

La imagen de Colin Firth pertenece al blog http://cotibluemos.blogspot.com/

Mermelada de tomate. Los Oscars 2011

Este año los Oscars, o más bien los trajes de las actrices, me han decepcionado. No he visto a ninguna belleza realmente deslumbrando, paseándo palmito por la alfombra roja. De todas ellas no destacaría a ninguna, ni siquiera a mi admirada Sharon Stone. De ellos solo decir que el flamante ganador del oscar Collin, el siempre guapo y atractivo, iba maravilloso, como siempre.

¿Dónde están las bellezas de antaño? La última gran belleza del cine, según mi húmilde opinión, es Angelina Jolie. El año pasado nos dejó a todos impactados, con un sencillo traje, y aquellos maravillosos pendientes. No sabemos si será su mirada, sus labios o el conjunto de su persona, pero mamá y yo somos fans por siempre.

Esperemos que el año que viene tengamos más y mejor, sobre todo mejor. Esta mermelada es un caso de oscar, cuánto más tiempo pasa esta más rica. Es perfecta para carnes, bocadillos, sandwiches y para una tostadita, ideal! La encontré en este blog., aunque yo la modifiqué a mi gusto.

Mermelada de tomate.

1 bote de tomate entero y pelado, grande.

280gr de azúcar.

El zumo de un limón.

1 manzana, cosa mía.

Necesitamos 450gr de tomate, lo conseguimos escurriendo el bote de su jugo. Este jugo puede sirve para hacernos un Bloody Mary, eso siempre anima a hacer cualquier cosa. Metemos en la panificadora el tomate, el azúcar, el zumo de limón y la manzana lavada, descorazonada y sin pelar. Cortamos la manzana a pedazos.

Programamos el menú mermelada y esperamos. Una vez terminado el menú solo queda pasar por la batidora y envasar, en botes esterilizados. Colocamos los botes boca abajo y dejaremos enfríar. Lista para consumir mientras vemos el desfile de trajes en los Oscar.

P.D. Es importante poner un cubierto en el bote cuando vayamos a echar la mermelada, evitamos así que explote el bote por el contraste de temperatura. Cosas de la ciencia que aún no soy capaz de explicar con total claridad.

P.D de P.D. A mis odiadores espero que noten el tono de humor de esta entrada, no quiero recibir miles, bueno igual me paso. No quiero recibir, como decía, miles de comentarios, sobre mi snobismo. Un beso chicos, os quiero.

Alcachofas al vapor en el microondas. Rebeca.

Ya he hablado de mis libros favoritos , pero aún no había dicho nada de mis películas. Comienzo con una maravillosa, sin duda la más bonita, para mi es inigualable. Hablo de ella con verdadera pasión, es eterna y es una obra maestra del cine. A petición de mi comentarista malvado, Rebeca.

La dirigió Alfred Hichcock, y es de las que más me gustan de este director. No puedo dejar de mencionar a la bellísima Joan Fontaine y a Laurence Olivier, una historia grande, grande. Si os interesa saber más, podéis informaros aquí sobre Rebeca.

Os traigo una mini obra de arte, aunque solo sea por los colores. He comprado estas maravillosas alcachofas en el mercadillo de los sábados y son magníficas. Me parecieron tan espectaculares, que no quise añadirles nada más, no podía mejorar algo tan estupendo.

Alcachofas al vapor en el microondas.

Alcachofas.

Cestos chinos sin remaches de metal.

Pyrex.

Agua.


Se trata de coger la tapa de un pyrex y llenarla de agua, situamos uno de los cestillos de vapor encima nuestras alcachofas. El tiempo dependerá de la potencia de nuestro microondas, yo primero puse 10 minutos y luego de 2 en 2. Estaban requetebuenas, sanas y me preparan para las navidades, régimen, régimen y más régimen.

Podéis ver aquí como los cestos tienen las ataduras de bambú y la tapa del pyrex llena de agua, tal y como os había comentado.

Enfin, todo esto a cambio de poder probar esos mazapanes, mantecados, pastelitos de cabello de angel, cordiales, y más que iremos haciendo. Mientras tanto, solo pensar en el dulce, comer muy soso.

Muffins de Platáno, chocolate y pepitas de chocolate de Denikatessen. Berlanga.

Hasta hoy no he podido hablar de la muerte de alguien que nos ha hecho felices y mucho. Recuerdo películas maravillosas como "El verdugo" o "Calabuch". No hay que decir nada más, sus películas hablan por él, no puedo olvidar la serie de televisión "Villarriba, Villabajo". Merece la pena leer algo más sobre su vida y su obra.

Los muffins de hoy están ricos aunque no lleven huevo, la receta original la tenéis aquí. Estos muffins acompañados de un cafetito, nos hará entrar en calor mientras cantamos " americanos os recibimos con alegría...."

Muffins de plátano, chocolate y pepitas de chocolate.

240ml de leche (puede ser de soja o de almendras la que queráis).

15ml de zumo de limón.

230gr de harina.

20gr de cacao.

100gr de azúcar moreno, yo le puse blanquilla.

1/2 cucaradita de levadura.

1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.

una pizca de sal.

Nueces, chips de chocolate.

300gr de plátanos maduros, triturarlos con un tenedor.

60ml de aceite.

Lo primero que haremos será el buttermilk, cogemos la leche y le echamos el zumo de limón. Lo dejamos reposar 10 minutos sin remover ni mover.

Precalentamos el horno a 180º, y pondremos nuestros muffins en la rejilla, se hacen mucho mejor.

En un bol añadir todos los ingredientes secos, junto con las pepitas de chocolate y las nueces.

En otro bol el buttermilk, el plátano.

Añadir los líquidos a la harina y demás, remover pero no mucho, sino no quedan bien.

Rellenar los moldes que habremos engrasado o puesto los papeles para muffins. Situarlos en en la rejilla del horno, más o menos hornear unos 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo esté salga limpio.

Solo queda disfrutarlos, pensando en otra de sus maravillosas películas "París, Tombuctú".

Pastel de zanahoría de Ana. Rocky.

Me gusta Rokcy, es una película quizás mala o malísima, pero a mi me gusta. No sé que tiene pero si veo en la tele, que echan Rocky, me da igual todo, la tengo que ver. Puede haber un terremoto, un ciclón o que mi familia decida irse de vacaciones a París, bueno eso no, no me muevo de delante la tele.

Aprecio una buena película, pero esa imagen de Rocky luchando entre corderos en el frigorifico del matadero, no la cambio por la más sublime de las historias. Fuera sutiliza, glamour me quedo con él, incluso cuando lo dejan más para allá que para acá.

Rocky es grande, es terriblemente grande, te emociona, y hasta quieres que gane el combate pero además por un sonado KAO. Esa subida por las escaleras es lo más, cuando llega arriba, todos hemos hecho el esfuerzo con él. Gracias Rocky!

Este pastel lo ví aquí, pero como soy bastante desastre, lo tuve que modificar bastante, estaba rico, pero con franqueza más bien a mi bola.

Pastel de zanahoría de Ana.

8 zanahorías.

3 huevos.

1 vaso de harina.

1 vaso de azúcar.

1 vaso de almendras (yo puse almendra molida, era lo que tenía).

1 sobre de levadura.

1/2 vaso de aceite.

Pelar las zanahorías y en mi caso las rallé no muy finas, para que se vieran en el pastel. Batir todos los ingredientes, y añadir las zanahorías al final con una cuchara. engrasar un molde en uno de silicona, y meter al horno a 175º unos 50 minutos, dependiendo del horno. Listo para comer con un cafetito, comentando el cambio de gobierno o lo que queraís

.

Almojabanas de Deleyn. Tony Curtis.

Tony Curtis ha muerto, es triste, quería hablar de otra cosa, pero esta noticia es más importante. Cuando lo he leído, he recordado lo que representaba este actor, un holywood que desgraciadamente se perdío.

Un holywood, lleno de belleza, elegancia, en el que las actrices y actores bajaban de los aviones después de horas y horas de viaje, impecables. Un holywood que hacía películas maravillosas, solo para entretener, con estrellas que brillaban siempre. Que triste.

Mi receta de hoy, son unas almojabenas/almojabanas de Deleyn, podeís ver su receta original. Lo bueno de esta receta, es que igual sirve para una boda, como se solían servir antiguamente, como para un entierro que es el caso que nos ocupa hoy. Vamos que es polivalente, o que sirve igual para un roto que para un descosido.

Estas almojabenas, son tipícas de la Vega baja, en concreto de mi pueblo COX, donde se comen las mejores de toda la provincia. ¿que no os lo creeís? lo mejor es comprobarlo in situ.

Amojabenas/almojabanas de Deleyn.

200gr de agua.

200gr de aceite de girasol.

un pellizco de sal.

250gr de harina.

4 huevos.

Vertemos en un cazo el agua y el aceite, lo ponemos al fuego hasta que comienze a hervir. Se añade la harina y se deja enfriar, este paso es fundamental para que salgan bien. Los huevos, una vez la masa está fría, se deben añadir de uno en uno, y no debe cambiarse el sentido del giro, ya que la masa podría cortarse. No añadir un huevo, hasta que el otro este bien ligado con la masa. Se introducen en el horno, forrar una bandeja de horno con papel de horno, y se van poniendo pegotes de masa con una cuchara, un poco separados ya que crecen bastante. una vez fríos, se calan con un almíbar ligero, y se espolvorean con azúcar. Listos para comer!

Esta es la tipíca presentación en Cox, pero yo las hago más pequeñas, porque me parecen más fácil de comer, pero están ricas de cualquier medida.